VIDEO: Mencicipi Lezatnya Kaldu Kokot Melegenda Asal Pamekasan
Selain karapan sapi, Pulau Madura juga dikenal kulinernya yang melegenda dan nikmat, karena kaya akan rempah. Salah satunya yakni, kaldu kokot, kuliner khas pamekasan berbahan utama kaki sapi ini dijamin bisa memanjakan lidah. Seperti apa nikmatnya kaldu kokot ini....? Berikut liputannya untuk Anda, pada Liputan6, (7/4/2021).
Madura menyimpan kuliner khas dan melegenda, yang dijamin bisa menggoyang lidah bagi yang mencicipinya. Salah satunya kuliner kaki sapi, atau yang lebih dikenal dalam Bahasa Madura kaldu kokot di warung Paggun Enga' Kelurahan Bugih, Pamekasan.
Untuk membuat kuliner ini, pertama, kaki sapi direbus hingga matang. Air hasil rebusan tadi digunakan sebagai kaldu, dan ditambahkan berbagai bumbu rempah. Kikil sapi yang sudah empuk disajikan di piring, kemudian diberi mi, taoge, lontong, lalu disiram dengan bumbu kacang yang sudah diulek halus.
Sebagai pelengkap ditambahkan krupuk singkong. Cara menikmati kuliner ini juga tergolong unik, yakni dengan menggunakan sedotan untuk mengambil sumsum dari dalam tulang. Kuliner kaldu kokot ini digemari seluruh lapisan masyarakat, karena rasanya yang gurih dari lemak sumsum tulang sapi. Berpadu dengan kacang dan kaldu dijamin bisa menggoyang lidah siapa saja yang menikmatinya.
"Sumsumnya itu yang ada di dalam tulang, biasanya ditusuk dengan sedotan, baru setelah itu disedot, untuk memastikan bahwa semua sumsum itu sudah tersedot, nah ditambahi kuahnya, dan kealamian itulah yang oleh banyak orang dianggap sensasi sendiri, dan menurut saya bukan sensasinya, karena memang enak dimakan," ungkap Badrut Tamam, Penikmat Kaldu Kokot.
Maimunah, pemilik warung generasi ketiga ini mengaku, meski lokasinya jauh dari keramaian, namun tetap diserbu pelanggan. Dalam sehari warung kaldu kokot milik Maimunah ini bisa menghabiskan hingga 60 kaki sapi.
Satu porsi kaldu kokot dijual dengan harga Rp 15.000 hingga Rp 20.000 tergantung besar kecilnya kaki sapi yang dihidangkan. Jadi jika Anda berkunjung ke Pamekasan, tak lengkap rasanya jika tidak merasakan kelezatan kuliner yang satu ini.
RingkasanVideo Terkait
-
VIDEO: RANS Entertaiment dan SCTV Gelar Turnamen Olahraga Selebriti Indonesia, Ini 4 Cabor yang Dipertandingkan
Olahraga 04 Jul 2023, 20:41 WIB -
Lolos dari Sanksi, Gibran Hanya Dinasehati PDIP Usai Bertemu Prabowo di Solo
Nasional 24 Mei 2023, 12:53 WIB -
Quraish Shihab: Kecenderungan Manusia kepada Kebaikan, tapi Setan Memperdayanya
Putri Candrawathi 29 Apr 2023, 17:18 WIB
-
VIDEO: Ambil Uang Tunai di Mesin ATM Hanya Bermodalkan KTP, Emang Bisa?
Cek Fakta Baru saja -
VIDEO: Bisakah DBD Sembuh Hanya Dengan Minum Jus Daun Pepaya?
Cek Fakta Baru saja -
VIDEO: Hoaks Ledakan Dahsyat Gunung Anak Krakatau
Cek Fakta Baru saja -
VIDEO: Mengintip Masa Depan Tahun 2050 di Tokyo Jepang, Seperti Apa?
Teknologi Baru saja -
VIDEO: Shin Tae-yong Kecewa Usai Timnas Kalah di Laga Semifinal Piala Asia U23
Sepak Bola 34 menit yang lalu -
VIDEO: Dukungan Luar Biasa Suporter Timnas Indonesia di Qatar Saat Semifinal Piala Asia U-23
Sepak Bola 2 jam yang lalu -
10 Potret Virzha Persunting Sausan Sabrina di Surabaya - Rahasiakan Hubungan Selama 1 Tahun
Hiburan 2 jam yang lalu -
VIDEO: Penari Hip Hop Amerika Dan Indonesia Dobrak Pandangan Negatif Perempuan Muslim
Hiburan 2 jam yang lalu -
VIDEO: Timnas Indonesia Mempersatukan Bangsa! Berikut Kehebohan Nobar di Beberapa Daerah Tanah Air
Sepak Bola 8 jam yang lalu -
VIDEO: Suasana Nobar Timnas Indonesia U-23 di Kampung Halaman Marselino Ferdinan dan Rizky Ridho
Sepak Bola 9 jam yang lalu -
VIDEO: Momen Penting di Laga Semifinal Piala Asia U-23 antara Timnas Indonesia U-23 Vs Uzbekistan
Sepak Bola 9 jam yang lalu -
8 Potret Cantik Paula Verhoeven Dalam Balutan Hijab, Baim Wong: Sebagai Suami Hanya Membimbing Saja
Hiburan 10 jam yang lalu -
VIDEO: Drama Satu Gol Dianulir, Timnas Indonesia U-23 Telan Kekalahan Kontra Uzbekistan di Piala Asia U-23
Sepak Bola 10 jam yang lalu