Intip Proses Pengolahan Kopi di Kosta Rika, Cocok Diterapkan di Indonesia?

Liputan6.com berkesempatan mengunjungi Hacienda Alsacia di Provinsi Alajuela, Kosta Rika.

Di perkebunan kopi seluas sekitar 240 hektare ini, kopi tidak hanya diperlakukan sebagai komoditas, tetapi juga bagian dari riset, keberlanjutan, dan perlindungan ekosistem.

Dari proses panen selektif, fermentasi, pengeringan, hingga cupping ratusan cangkir kopi setiap hari, setiap tahap dilakukan untuk menjaga kualitas rasa tetap konsisten.

Perjalanan ini membuka perspektif baru bahwa di balik secangkir kopi, ada ketekunan, riset panjang, dan kehidupan banyak orang.