VIDEO: Mencicipi Lezatnya Kaldu Kokot Melegenda Asal Pamekasan
Selain karapan sapi, Pulau Madura juga dikenal kulinernya yang melegenda dan nikmat, karena kaya akan rempah. Salah satunya yakni, kaldu kokot, kuliner khas pamekasan berbahan utama kaki sapi ini dijamin bisa memanjakan lidah. Seperti apa nikmatnya kaldu kokot ini....? Berikut liputannya untuk Anda, pada Liputan6, (7/4/2021).
Madura menyimpan kuliner khas dan melegenda, yang dijamin bisa menggoyang lidah bagi yang mencicipinya. Salah satunya kuliner kaki sapi, atau yang lebih dikenal dalam Bahasa Madura kaldu kokot di warung Paggun Enga' Kelurahan Bugih, Pamekasan.
Untuk membuat kuliner ini, pertama, kaki sapi direbus hingga matang. Air hasil rebusan tadi digunakan sebagai kaldu, dan ditambahkan berbagai bumbu rempah. Kikil sapi yang sudah empuk disajikan di piring, kemudian diberi mi, taoge, lontong, lalu disiram dengan bumbu kacang yang sudah diulek halus.
Sebagai pelengkap ditambahkan krupuk singkong. Cara menikmati kuliner ini juga tergolong unik, yakni dengan menggunakan sedotan untuk mengambil sumsum dari dalam tulang. Kuliner kaldu kokot ini digemari seluruh lapisan masyarakat, karena rasanya yang gurih dari lemak sumsum tulang sapi. Berpadu dengan kacang dan kaldu dijamin bisa menggoyang lidah siapa saja yang menikmatinya.
"Sumsumnya itu yang ada di dalam tulang, biasanya ditusuk dengan sedotan, baru setelah itu disedot, untuk memastikan bahwa semua sumsum itu sudah tersedot, nah ditambahi kuahnya, dan kealamian itulah yang oleh banyak orang dianggap sensasi sendiri, dan menurut saya bukan sensasinya, karena memang enak dimakan," ungkap Badrut Tamam, Penikmat Kaldu Kokot.
Maimunah, pemilik warung generasi ketiga ini mengaku, meski lokasinya jauh dari keramaian, namun tetap diserbu pelanggan. Dalam sehari warung kaldu kokot milik Maimunah ini bisa menghabiskan hingga 60 kaki sapi.
Satu porsi kaldu kokot dijual dengan harga Rp 15.000 hingga Rp 20.000 tergantung besar kecilnya kaki sapi yang dihidangkan. Jadi jika Anda berkunjung ke Pamekasan, tak lengkap rasanya jika tidak merasakan kelezatan kuliner yang satu ini.
RingkasanVideo Terkait
-
VIDEO: RANS Entertaiment dan SCTV Gelar Turnamen Olahraga Selebriti Indonesia, Ini 4 Cabor yang Dipertandingkan
Olahraga 04 Jul 2023, 20:41 WIB -
Lolos dari Sanksi, Gibran Hanya Dinasehati PDIP Usai Bertemu Prabowo di Solo
Nasional 24 Mei 2023, 12:53 WIB -
Quraish Shihab: Kecenderungan Manusia kepada Kebaikan, tapi Setan Memperdayanya
Putri Candrawathi 29 Apr 2023, 17:18 WIB
-
VIDEO: Hoaks Ledakan Dahsyat Gunung Anak Krakatau
Cek Fakta Baru saja -
VIDEO: Bisakah DBD Sembuh Hanya Dengan Minum Jus Daun Pepaya?
Cek Fakta Baru saja -
Mendekati Hari Pernikahan, Rizky Febian dan Mahalini Lakukan Prosesi Mepamit
Lifestyle 2 jam yang lalu -
Jadi Mertua Rizky Febian, Ini Sosok Ayah Mahalini yang Ternyata Bukan Orang Sembarangan!
Lifestyle 3 jam yang lalu -
Mahalini-Rizky Febian Nikah 10 Mei 2024? Drama Rp500 Juta Ria Ricis dan Teuku Ryan
Hiburan 3 jam yang lalu -
VIDEO: Jelang Invasi Darat, Perintah Israel dan Kecemasan Warga Gaza
Internasional 3 jam yang lalu -
Adu Mewah Rumah Sule VS Ayah Mahalini, Ternyata Lebih Sulta Siapa ya?
Hiburan 4 jam yang lalu -
VIDEO: Dua Pemain Timnas Malaysia Diserang OTK, Disiram Air Keras dan Dirampok
Unik 5 jam yang lalu -
VIDEO: Israel Bersiap Untuk Invasi Darat, Perintahkan Warga Palestina Mengungsi
Internasional 5 jam yang lalu -
Ide Couple Outfit Raditya Dika dan Anissa Aziza
Lifestyle 5 jam yang lalu -
Tampil Percaya Diri, OOTD Hot dan Fashionable Aaliyah Massaid
Lifestyle 6 jam yang lalu -
Jelang Pernikahan, Mahalini Gelar Bridal Shower Bersama Keluarga dan Kerabat
Lifestyle 6 jam yang lalu